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厨房设计知识
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  • [2017-10-19]

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  • 酒店餐饮厨房工程的设计原则性与分区? 不同的酒店所需的酒店厨房工程不同,所以酒店厨房设计不同,但酒店厨房设备布局的总原则是一样的:必须按照由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序设置,即确保工作效率、符合人性化设计。由于......【详细内容】
  • [2017-10-19]

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  • 酒店厨房设备工程中厨房区域如何区分比较好? 要设计厨房的工作流程和功能面积,就必须了解厨房各种丁作间的功能、所需要的设备和所完成的工序工艺过程,也就是要了解厨房人流物流的传递过程。 区域划分决定工序职责划分,面积较大......【详细内容】
  • [2017-07-19]

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  • 星级酒店厨房设计规范 厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因......【详细内容】
  • [2017-07-19]

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  • 酒店厨房烹饪区的设计 酒店厨房烹饪区的设计最讲究,特别地要考虑一下各种工具如何摆放。 1、烹饪厨房与相应餐厅要正在统一楼为了烹饪厨房的出品实时,并折恰应有的食、喷鼻、味等质质要求,烹饪厨房应紧靠与其......【详细内容】
  • [2017-03-27]

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  • 商用厨房设备工程规划依据与设计原则? 厨房工程规划设计需要多种专业技术知识,每一种专业都涉及到技术规范、理论计算、设备技术、工艺材料。比一般的建筑结构内所涉及的专业技术门类多,设计密度大,设计深度深,设计精度高。因此......【详细内容】
  • [2017-03-27]

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  • 大型酒店餐饮厨房工程如何规划比较要合理? 厨房工程设计作为一门独特的设计技术,融合了运筹学、餐饮业管理、设备技术、供电照明、上下水、排烟通风、空调、节能、环保、卫生防疫、安全等多种学科技术。在厨房有限的结构空间内,根据各......【详细内容】
  • [2016-09-27]

    厨房设备预防清除细菌法

  • 厨房设备预防清除细菌法 1.筷筒和刀架要透气 筷子和口腔的接触最直接、最频繁,存放时要保证通风干燥,而有些人把筷子洗完后放在橱柜里,或放在不透气的塑料筷筒里,这些做法都是不可取的,最好是选择不锈钢丝做......【详细内容】
  • [2016-09-27]

    如何使中国商用厨具行业的发展与创新?

  • 如何使中国商用厨具行业的发展与创新? 伴随着国内餐饮、酒店行业、连锁餐饮的发展,厨房设备得到快速更新,产品的种类和创新模式越来越丰富,新媒体营销时代来临,传统行业面临着巨大的机遇和挑战。 在现代的社会里,体现了食以......【详细内容】
  • [2016-09-27]

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  • 商用电磁炉工作原理? 一、商用电磁炉工作原理 高频电磁加热技术是一种新型高效加热方式,通过高频大电流流向被绕制成环状或其它形状的电磁加热线圈,由此在线圈内产生极性瞬间变化的强磁场,将金属等被加热物质放......【详细内容】
  • [2016-09-27]

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  • 大功率电磁炉的安装使用与保养? 具采用220(380)伏交流电源,经电路转换为超音频的高频交流电,通过感应线圈将其转变为交变电磁场,穿过灶面板作用在铁磁性锅底,产生涡流,涡流克服锅底内阻流动产生焦耳热,通过该热......【详细内容】
  • [2016-09-27]

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  • 商用电磁炉市场发展现状? 家用电磁炉市场的火热已经持续了八年年多了,似乎已经做到了山穷水尽的地步。从拼价格到拼赠品,从拼渠道到拼规模,所有市场营销的手段在电磁炉的营销中都一一体现。从2005年起,大家纷......【详细内容】
  • [2016-09-27]

    商用电磁炉和传统煤气炉哪个比较节能环保?

  • 商用电磁炉和传统煤气炉哪个比较节能环保? 一热效率的不同:厨业商用电磁炉热效率为81~95%,传统煤气炉仅在30-40% A:传统的明火炉因为其使用燃料燃烧的特点,燃烧实际上就是某种程度上的爆炸效应,则必须要有燃烧气体的......【详细内容】
  • [2016-09-27]

    商用电磁炉安全使用注意事项?

  • 商用电磁炉安全使用注意事项? 1.使用前请仔细阅读该使用说明书。 2.严禁空锅干烧,电磁炉升温速度很快。以免损坏锅灶; 3.当锅具从微晶玻璃面板移开时,不要用手去触摸微晶玻璃面板,以被余热免烫伤; 4.电磁炉......【详细内容】
  • [2016-09-27]

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  • 商用电磁炉使用过程中常见疑问? 一、常见疑问1:这电磁炉功率这么大,使用安全吗?电压这么高,万一漏电怎么办? 释疑:特有三重防漏电措施,真正安全防护措施! 1、首先从输入电源部分就标准要求每台设备独立对应配置专......【详细内容】
  • [2016-09-27]

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  • 商用电磁炉选购指南解答 商用电磁炉需要多高电压? 答:需380V三相交流电、220V单相、出口220V三相、400V三相均可以. 电磁炉有辐射吗? 答:辐射是手机辐射的六十分之一,并且是在锅底10公......【详细内容】
  • [2016-09-27]

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  • 家庭燃气灶燃烧不稳定因素? 燃气灶的使用大家都会,但并不是所有人都对燃气灶非常了解,因零配件安装不到位或使用不当,经常会发生一些小故障。此时,只要学会了这些常见故障的排除方法,自己动手都可以维修好燃气灶。掌......【详细内容】
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