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餐饮不锈钢厨具的SWOT分析?

2018-1-23    来源:    作者:厨具设备  阅读:次  【打印此页】

国家新型城镇化进程加快,城镇家庭数量上升。据了解十二五规划中的城镇化率要求由目前的47.5%提高到51.5%,到2015年城镇居民人均可支配收入3.38万元,五年内年均增长22.8%以上。城镇居民收入的增加,生活水平的提高,拉动了不锈钢餐厨具的消费需求,从而促进不锈钢厨具行业的发展。




根据中国五金制品协会统计,2006年国内不锈钢餐厨具销售收入为5.59亿美元,2012年达到18.23亿美元,年复合增长率为20.69%。随着不锈钢餐厨具市场规模的不断壮大,出口规模也逐年升高。从图1可以看出中国不锈钢餐厨具内销额逐年升高,近几年出口额也逐年上涨,但是出口占比逐年下降。2006年不锈钢餐厨具出口额是国内消耗的6.4倍,接着2007-2009年受金融危机的临近及国内需求的增长,出口比国内消耗的倍数逐渐下降,至2009年最低为2.7倍。近几年找到国内外需求的平衡点,出口额基本是国内消费额的2.5倍。

中国曾经是全球不锈钢餐厨具的主要生产基地,90%以上产品出口到海外。然而近几年不锈钢餐厨具不断往发展中国家转移,中国不锈钢餐厨具的市场规模在全球不锈钢餐厨具市场规模中的占比逐年提高,由2006年的6.11%增长至2012年的9.73%,预计2015年将提高至12.29%。

根据中国五金制品行业协会统计,国内不锈钢餐厨具企业53%集中在广东,21%在浙江,13%在山东。广东、浙江等东南沿海地区经济较发达,通过多年为国际知名企业进行代工生产,逐渐形成了一批具有领先技术、自主品牌的优秀不锈钢餐厨具企业。内地经济欠发达地区企业由于受资金、技术、规模等因素限制,只在低端市场展开竞争。

国内不锈钢餐厨具市场分为高端、中端和低端的市场。其中高端市场基本被SEB、ZWILLING、WMF等跨国知名品牌所占据,但还没有呈现一家或几家垄断的局面,本土品牌所占份额较小。中端市场被苏泊尔、爱仕达、双喜、老板电器、凌丰等少数本土名牌占据,且已形成了一定的市场规模。低端市场以杂牌为主,多由一些小企业生产,销售渠道为超市及低端零售商店。中国不锈钢餐厨具生产企业在国内的市场份额较低。国内知名品牌市场占有率较低,单一品牌市场份额不超过5%。

不锈钢厨具的SWOT分析

1、优势——随着中国居民收入水平的提高以及消费观念的逐步转变,具有美观、耐用、节能、环保等优点的不锈钢餐厨具符合现代人审美要求以及饮食习惯。不锈钢餐厨具制品品种、规格日益繁多,在餐厨具产品中属于中高档产品,不仅发挥传统的烹饪功能,还能成为提升主人品位、家居装饰档次的表现。

2、劣势——不锈钢餐厨具行业存在产业集中度低、产品附加值低、经营管理模式粗放等劣势因素。同时,不锈钢餐厨具在生产过程中,可能会存在锰含量超标、镍含量和铬含量不达标等问题,进而引发人们对不锈钢餐厨具的担忧。


3、机会——国家将加快城镇化速度及加强三农扶持等支出,未来不锈钢需求前景巨大,其中开发农村市场是主攻方向。此外,消费者对自身健康的关注也将提高其对不锈钢餐厨具制品质量的要求,这必将带动中国不锈钢餐厨具行业的快速发展和产业提升,为行业带来巨大的消费动力。


4、威胁——近年来国家提高了不锈钢行业的进入门槛。国家卫生部、国家标准化管理委员会等相关部门建立了诸如《不锈钢食具容器卫生标准的分析方法》、《食品安全国家标准不锈钢制品》、《出口不锈钢器皿检验规程》等的各项规章制度,对不锈钢餐厨具产品实施准入制度,为企业进入行业带来障碍。还有国外高端品牌的入侵,这些都不利于国内不锈钢餐厨具行业的发展。


不锈钢厨具行业的种种迹象表明,目前不锈钢餐厨具行业处于成长期,市场占有率在40%左右,需求增长率保持20%的增速发展。针对市场的消费需求,中国不锈钢餐厨具产品品种、规格、功能将日趋多样化,产品差异化、品类多样化则成为企业提升竞争力的有效途径。不锈钢餐厨具生产企业应加强质量检测,同时注重企业管理和产品研发,加强品牌的建设。随着消费者人文水平的提高及环保意识的增强,品牌意识的逐步增强,品牌已越来越成为消费者决策时的重要因素之一。


自动化生产将成为不锈钢厨具行业发展的必然趋势,加快推进新材料的广泛应用,提高中国产品档次,发展高级、优质不锈钢餐厨具产品,才能使中国自主品牌在国内外市场的竞争中保持持续性优势。


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